الأرز هو أحد المكونات الشائعة في الأطباق من منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وأماكن أخرى. الأرز الأصفر هو وصفة أرز متوسطية شهيرة يحب الناس الاستمتاع بها بسبب حباته الطويلة ورائحته الغريبة. المظهر الرقيق لكل حبة أرز يمنحه مظهرًا رائعًا.

قبل أن نتعمق في وصفتها، دعونا أولاً نفهم نوع الوصفة. 

ما هو الأرز المتوسطي؟

الأرز الأصفر المتوسطي هو وصفة شهيرة في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط. يتم تقديمه مع العديد من الأطباق الإقليمية، مثل شاورما الدجاج والأسماك المتوسطية وكباب الجوجي وغيرها. يستخدم الأرز البسمتي الأصفر بشكل شائع كطبق رئيسي في بلدان حول العالم، بما في ذلك إسبانيا واليونان وإيران وأفغانستان والهند وإندونيسيا وشمال إفريقيا.

يتميز الأرز المتوسطي عادةً بحبة طويلة مقارنة بأطباق الأرز الأخرى. ويُطلق عليه اسم الأرز الأصفر بسبب اللون الذي يظهر عليه بعد الطهي. ويأتي اللون الأصفر نتيجة لاستخدام التوابل مثل الكركم والزعفران.

كما يحتوي على أعشاب طازجة ممزوجة بالمكسرات. وعادة ما يتم تقديم الأرز مع صلصة تزاتزيكي وكفتة لحم الضأن.

مكونات

عند التفكير في كيفية تحضير الأرز المتوسطي، يجب عليك أولاً إعداد قائمة بالمكونات الرئيسية المستخدمة في الوصفة. فالمكونات ليست باهظة الثمن، بل إنها في الواقع متوفرة بسهولة في مخزن المنزل.

إليك المكونات الأساسية التي تحتاجها لتحضير الأرز الأصفر المتوسطي:

أرز بسمتي طويل الحبة: من الأفضل أن تختاري أرز بسمتي طويل الحبة لأنه يبدو أكثر رقة عند الطهي.

يُعد البصل ومرق الدجاج من المكونات الرائعة لإضفاء نكهة لذيذة للأرز. وإذا لم يتوفر المرق، يمكنك استخدام الماء.

التوابل - التوابل الكاملة ضرورية لإضافة النكهة والرائحة إلى الوصفة. تشمل هذه التوابل القرنفل وأعواد الهيل وحبات الفلفل والهيل الأخضر. الكركم هو المكون الرئيسي الذي يعطي الأرز الأصفر المتوسطي نكهته المميزة. لونه.

الزيت النباتي - ستحتاج إلى زيت نباتي أو زيت زيتون.

طريقة عمل الأرز المتوسطي

مدة التحضير - تستغرق الوصفة 30 دقيقة للتحضير

مدة الطهي - 15-20 دقيقة

صنع الأرز البسمتي المتوسطي إنها عملية أسهل يمكنك إكمالها في بضع خطوات. إليك ما عليك القيام به:

أولاً، قومي بتقطيع البصل ناعماً وقليه في زيت الزيتون، ثم اقليه في الزيت حتى يصبح طرياً وشفافاً.

ثم نضيف الملح والفلفل والكركم ونقلب الخليط لعدة دقائق إضافية لتضفي البهارات رائحة عطرية.

في هذه الأثناء، اغسلي الأرز البسمتي جيدًا. تأكدي من أن الماء يبدو نظيفًا، ثم صفيه تمامًا. ليست هناك حاجة لنقع الأرز في الماء لهذه الوصفة. 

بعد ذلك، قومي بتقليب الأرز في المقلاة مع البهارات. امتنعي عن التقليب بقوة لتجنب كسر حبات الأرز.

الآن، أضيفي مرق الدجاج إلى القدر واتركيه حتى يغلي. إذا كنت تطبخين أرزًا طويل الحبة مثل البسمتي، حافظي على نسبة الأرز إلى الماء 1:1.5. عندما يبدأ سطح الأرز في الغليان، غطيه بإحكام واتركيه ينضج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

ثم افتح الغطاء وافرد الأرز ثم قم بتغطيته مرة أخرى واترك الأرز في المقلاة لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

عند التقديم، قومي بتزيين الأرز بالصنوبر، أو البقدونس، أو الزبيب المقلي، أو اللوز.

كيفية تقديم الأرز الأصفر المتوسطي

يمكنك تقديمه بشكل جيد بعد اتباع الخطوات وتحضير الأرز البسمتي الأصفر المتوسطي. يوصى بتقديم هذه الوصفة مع الدجاج.

ولكن يمكن تقديم الأرز الشرق أوسطي مع أي نوع من البروتين أو مع النكهة الخفيفة للتوابل العطرية. ويقدم كثير من الناس الأرز مع صلصة الطماطم المطبوخة بالأسماك.

ويمكنك أيضًا تقديم طبق من الزبادي وسلطة ليمونية مثل التبولة أو الملفوف.

لذا، هذه واحدة من العديد من وصفات الأرز الشرق أوسطية التي يمكنك اختيارها لإعدادها بسرعة عند الحاجة لتقديمها لعائلتك وضيوفك. 

لإضفاء لمسة شخصية على وصفة الأرز العربي هذه ، اختر بهارات فريدة من نوعها. تساعد رائحة التوابل الفريدة في إبراز الطبق وجعله لذيذًا.

 اختتام

يعد الأرز المتوسطي، الذي يتم تحضيره باستخدام الأرز البسمتي، من أشهر الوصفات في المنطقة. فمكوناته، مثل الأرز البسمتي والتوابل، متوفرة عادة في المنازل. وتحضير هذا الطبق سهل ولا يستغرق سوى نصف ساعة وبضع خطوات.