
7 طرق لذيذة لتقديم الأرز البسمتي
أطباق الأرز البسمتي يعتبر الأرز الهندي من الأطعمة المفضلة لدى الجميع نظرًا لرائحته وطعمه الفريد. وقد استُخدم الأرز طويل الحبة الأصلي في شبه القارة الهندية تقليديًا لإعداد البرياني الملكي.
الآن هناك العديد من الطرق اللذيذة لتقديم الأرز البسمتي مع الأطباق الأخرى والسلطات، ولكن يجب عليك أولاً تحضير الأرز البسمتي بطريقة تجعله عطريًا وعطريًا.
خذ هذه النصائح في الاعتبار عند طهي الأرز البسمتي.
نصائح لطهي الأرز البسمتي
لطهي الأرز البسمتي بشكل صحيح، اغسله أولاً حتى يصبح الماء صافياً ثم انقعه في الماء. اترك الأرز في الماء لمدة 20 دقيقة تقريبًا قبل الطهي ثم صفيه. ثم اغلي الماء وأضف الحبوب. في هذه المرحلة، فإن إضافة ملعقة كبيرة من السمن أثناء غليان الماء سيعزز نكهة الأرز البسمتي. كما سيمنع السمن حبيبات الأرز من الالتصاق ببعضها البعض.
إذا كنت تريد أن تكون وصفات الأرز البسمتي لذيذة وذات رائحة عطرية، فكر في إضافة الهيل وإغلاق الماء المغلي. سيعطي ذلك للأرز البسمتي رائحة مميزة. بمجرد أن ينضج، صفي الماء الزائد حتى لا يصبح طريًا.
7 طرق ممتعة لتقديم الأرز البسمتي
إليك وصفات الأرز البسمتي التي يمكنك تحضيرها لتجعل وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء لا تُنسى من حيث المذاق والرائحة. دعنا نرى كيف يمكنك تقديم الأرز البسمتي.
1. دجاج موغلاي

يعد دجاج موغلاي من بين أشهر الأطباق التي تعتمد على الدجاج ويمكنك تقديمه مع الأرز البسمتي لجعل الاستهلاك العام للطبق لا ينسى.
مكونات
-
أرز بسمتي مطبوخ ساخن
-
4-1/2 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج المفروم
-
1 ملعقة كبيرة من اللوز غير المقشر
-
1 ملعقة كبيرة من الكاجو المملح
-
1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
-
1-1/2 رطل صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
-
1 كوب حليب جوز الهند
-
1 كوب زبادي عادي
-
1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
-
أوراق الكزبرة الطازجة
-
4 حبات هيل
-
10 فصوص ثوم (مقشرة)
-
6 فصوص كاملة
-
6 بصل أحمر صغير (مقطع إلى شرائح)
-
4 فلفل جالابينو (خالي من البذور ومفروم ناعماً)
-
1/4 كوب زيت الكانولا أو زيت الزيتون
كيفية التحضير
اقلي الفلفل الحار والبصل في الزيت حتى ينضجا. أضيفي القليل من الماء واخلطي الثوم والقرنفل والزنجبيل واللوز والقرفة والكاجو. سخني الخليط حتى يمتزج جيدًا. ثم أضيفي الدجاج والزبادي والكركم والحليب. تأكدي من غلي الخليط.
خففي النار واتركي الطبق ينضج على نار هادئة بدون غطاء. انتظري حتى تنضج عصارة الدجاج. سيستغرق الأمر من 8 إلى 10 دقائق أخرى. ثم قدمي الطبق بعد رشه بالكزبرة وقدميه مع الأرز البسمتي.
2. فخذ الدجاج التايلاندي

فخذ الدجاج التايلاندي هو طبق من تايلاند وهو معروف بمظهره اللزج والطري ونكهته الفريدة. يمكنك تحضير هذه الوصفة بسرعة في حوالي نصف ساعة لتناولها في المساء إذا كنت تفكر في ما ستأكله مع الأرز البسمتي .
مكونات
- أرز بسمتي مطبوخ ساخن
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المفروم منزوع البذور
- 2 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار التايلاندية
- 1 فص ثوم مفروم
- 1/2 كوب صلصة
- 1/4 كوب زبدة الفول السوداني الكريمية
- 8 أفخاذ دجاج بالعظم (منزوعة الجلد)
- 1 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج المفروم
- 2 بصل أخضر (مقطع إلى شرائح)
- 2 ملعقة كبيرة من بذور السمسم (محمصة)
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا قليلة الصوديوم
كيفية التحضير
لتحضير الطبق، ضعي الدجاج أولاً في طنجرة طهي بطيئة، ثم اخلطي الصلصة وزبدة الفول السوداني وصلصة الصويا وعصير الليمون والفلفل الحار والثوم والزنجبيل وصلصة الفلفل الحار التايلاندية، واسكبي هذه المكونات فوق الدجاج.
اطهي الدجاج حتى ينضج، وسيستغرق ذلك من خمس إلى ست ساعات. ثم رشي بذور السمسم والبصل الأخضر أثناء تقديمه مع الأرز البسمتي المطبوخ.
3. سلطة الفاصوليا الباردة

سلطة الفاصوليا الباردة هي وصفة أخرى يمكنك الاعتماد عليها لتزويدك بالطاقة طوال اليوم. إنها طبق غني بالبروتين ويمكنك تحضيره بسهولة باستخدام أرز بسمتي الذي يضفي على الوصفة نكهة فريدة.
مكونات
- 3 أكواب من الأرز البسمتي المطبوخ
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/4 كوب خل النبيذ الأحمر
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1 فلفل أحمر حلو صغير (مفروم)
- 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
- 1-1/2 كوب ذرة مجمدة (مذابة)
- 1 علبة فاصوليا سوداء (مغسولة ومصفّاة)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
- 4 بصل أخضر (مقطع)
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 علبة فاصوليا حمراء (مغسولة ومصفّاة)
كيفية التحضير
يعد هذا الطبق من أسهل الأطباق التي يمكن تحضيرها بسرعة عند تقديم السلطة. خذ وعاءً كبيرًا واخفق المكونات بداخله.
يمكنك بعد ذلك تقليبها عدة مرات حتى تختلط التوابل والمكونات الأخرى جيدًا بالأرز. اختر أي نوع من الفاصولياء التي تفضلها، لكن العديد من الناس يعتبرون الفاصولياء المنقطة خيارًا جيدًا.
4. حساء الكاري الدجاج بجوز الهند والليمون

شوربة الدجاج بالكاري وجوز الهند والليمون هي وصفة أخرى رائعة يمكنك تقديمها مع الأرز البسمتي المنكه لأفراد الأسرة والضيوف. الشوربة المصنوعة من البصل الأخضر وجوز الهند المحمص مثالية للاستهلاك خلال فصل الشتاء.
مكونات
- 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
- 2 علبة من حليب جوز الهند الخفيف
- 2 علبة من الفلفل الأخضر المفروم
- 8 بصل أخضر (مقطع)
- 1/2 كوب عصير ليمون
- 1/4 كوب صلصة الفلفل الحلو
- 2 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم
- 3 أكواب من الأرز البسمتي المطبوخ
- الكزبرة الطازجة المفرومة
- 6 فصوص ثوم (مفرومة)
- 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
كيفية التحضير
أولاً، ضعي المكونات في طنجرة طهي بطيئة وقلبي الدجاج. ثم اتركيه ينضج لمدة 4-5 ساعات حتى ينضج الدجاج. قومي بإزالة الدهون منه ثم قلبيه في الأرز البسمتي المطبوخ لمدة 15-30 دقيقة. قدمي الطبق مع رش الكزبرة.
5. روبيان حلو حار مع صلصة الأناناس

إذا كنت من محبي صلصة الأناناس وترغب في استخدامها في وصفة لطعم ونكهة مختلفة، ففكر في تحضير الجمبري الحلو الحار مع صلصة الأناناس. لتحضير قاعدة الطبق، ستحتاج إلى كمية جيدة من الثوم والبصل والفلفل الحار. مستوى التوابل في هذه الوصفة مناسب تمامًا ويمكنك إضافة المزيد من التوابل إذا كنت ترغب في جعلها أكثر سخونة. لتحقيق التوازن، فكر في إضافة القليل من السكر والملح.
مكونات :
- 1-1/2 كوب أرز بسمتي غير مطبوخ
- 1 بصلة حمراء صغيرة (مفرومة ناعماً)
- 1/2 كوب بصل (مفروم ناعماً)
- 3/4 كوب من الفاصوليا السوداء المعلبة
- 1 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
- 1-1/2 كوب من عصير الأناناس غير المحلى
- 1/4 كوب سكر بني معبأ
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الكانولا
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
- 1-1/2 رطل من الجمبري المقشر
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا الحارة
- 3 أكواب أناناس طازج (مقطع إلى مكعبات)
- 1 فلفل أحمر حلو متوسط الحجم (مقطع إلى مكعبات)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
كيفية التحضير
أولاً، اطبخ الأرز البسمتي ثم قلّبه مع الفاصوليا. احرص على تغطية الأرز جيدًا وتركه دافئًا. سخّن الزيت في مقلاة أكبر وتأكد من أن الحرارة مناسبة تمامًا من متوسطة إلى عالية.
ثم اقلي البصل حتى ينضج، وقد يستغرق ذلك من 3 إلى 4 دقائق. بعد ذلك، قلّبي كل هذا في عصير الأناناس وصلصة الفلفل الحار والسكر البني. تأكدي من غلي هذه المكونات. اطهيها حتى يصبح حجمها نصف كوب. سيستغرق ذلك من 10 إلى 12 دقيقة.
لتحضير الصلصة، اطهي الأناناس مع الكزبرة والبصل الأحمر والفلفل الأحمر وعصير الليمون والملح والفلفل. ثم خففي النار وقلبي الروبيان فيها. ثم اطهي الروبيان حتى يصبح وردي اللون. قدمي الطبق مع الصلصة.
6. دجاج بالزعتر

الزعتر هو نوع من الأعشاب أو خليط من التوابل والأعشاب مثل بذور السمسم المحمصة والسماق المجفف. يتم تحضير دجاج الزعتر بمزيج تقليدي من بهارات الزعتر في الشرق الأوسط، وهو معروف بنكهاته الفريدة.
مكونات
- أرز بسمتي مطبوخ ساخن
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/4 كوب بهارات الزعتر
- 3 ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 1/4 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 رطل من أفخاذ الدجاج مع العظم
- 1 كوب زيتون محشو بالفلفل الحلو
- 1/2 كوب من المشمش المجفف
- 1/2 كوب من البرقوق المجفف منزوع النوى
كيفية التحضير
أولاً، خذ وعاءً كبيرًا واخلط فيه الزعتر المجفف والكمون المطحون والكركم المطحون والتوابل الأخرى. ثم أضف الدجاج وقلّبه جيدًا حتى تختلط المكونات جيدًا.
بعد ذلك، ضعي الزيتون والمشمش والبرقوق في طنجرة الطهي البطيء وأضيفي ربع كوب من الماء يكفي لتغطية الدجاج. اطهي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج، وقد يستغرق الأمر من خمس إلى ست ساعات. يمكنك بعد ذلك تقديم طبق الدجاج هذا مع الأرز البسمتي.
7. دجاج تيكا ماسالا

دجاج تيكا ماسالا هو طبق دجاج شهير على الطريقة الهندية، معروف بنكهاته الخاصة. يستخدم هذا الطبق البسيط غارام ماسالا (توابل مختلطة) وجذر الزنجبيل والكمون لإضفاء مذاق رائع.
مكونات
- أرز بسمتي مطبوخ ساخن
- الكزبرة الطازجة المفرومة
- 1 علبة (29 أونصة) من معجون الطماطم
- 1-1/2 كوب زبادي عادي
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 2-1/2 رطل صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
- 1 فلفل جالابينو، مقسم إلى نصفين ومنزوع البذور
- 1 ورقة غار
- 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
- 1 كوب من الكريمة المخفوقة الثقيلة
- 1/2 بصلة كبيرة (مفرومة ناعماً)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4-1/2 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج المفروم
- 4 فصوص ثوم (مفرومة)
- 1 ملعقة كبيرة من غارام ماسالا
- 2-1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1-1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 3/4 ملعقة صغيرة فلفل
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
كيفية التحضير
اخلطي المكونات في وعاء طهي بطيء، ثم أضيفي الدجاج وورق الغار والفلفل الحار. اتركي الخليط ينضج على نار هادئة لمدة أربع ساعات تقريبًا حتى ينضج الدجاج. ثم أزيلي ورق الغار والفلفل الحار.
حضري خليط الكريمة والنشا حتى يصبح ناعماً، ثم قومي بتحويله إلى صلصة عن طريق التقليب بالتدريج، ثم قومي بطهيه مغطى لمدة 20 دقيقة تقريباً للتأكد من أن الصلصة أصبحت سميكة، قدمي الطبق مع الأرز البسمتي بعد رش الكزبرة.
إذن، إليك بعض الطرق اللذيذة التي يمكنك من خلالها تقديم الأرز البسمتي المتبل إلى جانب وصفات مختلفة. انتبه لكل خطوة واستوفِ جميع المتطلبات. تأكد من أن جميع المكونات جاهزة في متناول يدك عند بدء الطهي. ضع في اعتبارك وقت طهي المكونات لتجنب الإفراط في الطهي أو القلي.
اختتام
يعد الأرز البسمتي من أكثر أنواع الأرز طلبًا نظرًا لرائحته الفريدة. ويزداد مذاقه روعةً مع طبق جانبي مكون من الدجاج أو السلطات. هذه هي أطباق الدجاج والسلطات اللذيذة التي ستحب تناولها مع الأرز البسمتي.