هل تشتهي وصفة أرز لذيذة وخفيفة تأتي مباشرة من الأراضي العربية؟ الأرز العربي المتبل مع المكسرات المحمصة هو ما يجب عليك طهيه لإشباع شهيتك!

وصفة الأرز الشرق أوسطية سهلة الصنع وتستغرق وقتا أقل للتحضير. التوابل العطرية والمكسرات تجعلها لذيذة ومريحة. يمكنك تحضيرها في أي يوم أو أيام خاصة خلال التجمعات العائلية.

إليك المكونات المطلوبة لوصفة الأرز الشرق أوسطية:

البهارات العربية: هذه هي المكونات الرئيسية المطلوبة لإضفاء لمسة لذيذة على أرز الشرق الأوسط. مزيج مثالي من القرفة والهيل والقرنفل يضيف نكهة جريئة للأرز المتبل. قد تجد اختلافات في استخدام التوابل حسب المواقع، ولكن الهدف هو تحقيق رائحة غريبة.

أرز كالروز: هذا نوع قصير من الأرز يحظى بشعبية كبيرة في المأكولات الآسيوية. قوامه اللزج يجعله مثاليًا للمأكولات مثل البطاطس المقلية والبيلاف.

المكسرات والفواكه الجافة: يعتبر اللوز والصنوبر من أكثر الفواكه الجافة المفضلة في المطبخ العربي. يستخدم هذا الأرز المتبل هذه المكونات لإضافة نكهة مقرمشة وتغذية إضافية. يمكنك أيضًا اختيار أي مكسرات متنوعة من اختيارك.

الآن دعونا نرى كيفية صنع أرز الشرق الأوسط.

وصفة الأرز المتبل مع المكسرات المحمصة

المكونات التي تحتاجها:

• زيت نباتي
• 300 جرام لحم خروف (مفروم تقريبًا)
• 4 أكواب أرز كالروز
• 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
• 1 ورقة غار
• 1 عود قرفة
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق القرفة
• 1 ملعقة كبيرة 7 بهارات عربية مشكلة
• 2 1/2 ملعقة كبيرة ملح
• 4 أكواب ماء ساخن

المكسرات المشكلة التي تحتاجينها:

• 1/4 كوب من جوز الكاجو
• 1/4 كوب من اللوز المقشر
• 1/4 كوب فستق
• 1/4 كوب زبيب أصفر
• 1/4 كوب صنوبر
• 1/4 كوب مشمش مجفف (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
• 1/4 كوب تين مجفف (مقطع إلى مكعبات صغيرة)

طريقة طهو:

لتحضير الأرز المتبل بالمكسرات المحمصة:

• اشطف الأرز حتى يصبح الماء صافياً.
• اتركها تنقع لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
• صفي الماء واتركيه جانباً.

نحضر وعاء ونضيف إليه الزيت. أضف المكسرات وشويها لبضع ثوان. أخرجه من الوعاء واتركه جانباً.

الآن، خذ نفس الوعاء وقم بتسخين 2 ملعقة كبيرة من الزيت فيه. بعد أن يسخن الزيت، أضيفي عود القرفة وورق الغار. نتركها حتى تنضج، ونضيف لحم الغنم المفروم. يتبل اللحم بملعقتين كبيرتين من الملح. أضيفي جميع البهارات الأخرى بما في ذلك مسحوق الفلفل الأسود، ومسحوق الفلفل الأبيض، ومسحوق الـ 7 بهارات، ومسحوق القرفة.

تقلى جميع المكونات حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني الفاتح. تأكد من أن اللحم لا يزال يحتفظ بالرطوبة.

أضف الآن الأرز واخلط المكونات معًا. يقلى لبضع دقائق، ثم يضاف الماء الساخن، ويغطى الغطاء. خففي النار واتركي الأرز يطهى لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

بعد أن يمتص الماء، قومي بتقليب الأرز باستخدام شوكة ثم قدميه وزينيه بالمكسرات.

المكونات التي يمكنك التبديل معها

• إذا لم يكن مخزنك يحتوي على أرز كالروز، يمكنك استخدام أرز بسمتي أو أرز الياسمين أو أي أرز متوفر لديك.
• بدلا من لحم الضأن، يمكنك استخدام لحم البقر.
• بدلًا من الزيت النباتي، يمكنك استخدام زيت الزيتون وزيت الكانولا وما إلى ذلك.
• بدلاً من الماء، يمكنك استخدام المرق للحصول على نكهة لذيذة.

لذا، استمتع بهذه الوصفة الشرق أوسطية اللذيذة مع العائلة والأصدقاء في أي يوم من أيام الأسبوع! تأكد من مشاركة نسختك من الأرز المتبل مع المكسرات.