هل تحب الطبخ في المنزل؟ إليك وصفة برياني الدجاج السهلة التي يمكنك تجربتها في المنزل. قطع الدجاج الطرية والطرية المطبوخة في الزبادي المتبل، مع طبقات الأرز البسمتي العطري، والبصل المقرمش، مع رشها بماء الزعفران، والكزبرة تمنحك شيئًا يمكنك الاستمتاع به أنت وعائلتك في أي يوم.

لقد ذكرنا العملية التدريجية لصنع برياني الدجاج لمساعدتك على طهيه في المنزل بسهولة. أفضل شيء في البرياني هو أنه متعدد الاستخدامات. يمكنك ضبط المرق والتوابل والكمية حسب احتياجاتك.

لذلك، أيها الطهاة المنزليون، دعونا نبدأ بهذه الوصفة اللذيذة لبرياني الدجاج.

مكونات البرياني

فيما يلي أهم مكونات برياني الدجاج. تأكد من تخزينها مسبقًا لتجنب الإزعاج أثناء التحضير.

• قطع الدجاج - اختر الفخذين أو أفخاذ الدجاج والقطع الصغيرة التي تفضلها.
• البصل المقلي - اقلي شرائح البصل مقدما. يطلق عليهم بيريستا.
• الزبادي - قم بتخزين الزبادي العادي أو الزبادي اليوناني. يمكنك أيضًا استخدام اللبن الرائب محلي الصنع.
• التوابل المطحونة - مسحوق الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار، جارام ماسالا أو دجاج ماسالا (التوابل) ومسحوق الكركم.
• التوابل الكاملة - اجمع ورق الغار والزعفران والهيل الأخضر للحصول على عطر مثالي.
• معجون الطماطم - اصنعه في المنزل أو استخدم معجون الطماطم الذي اشتريته من المتجر.
• معجون الثوم والزنجبيل - من الأفضل استخدام معجون الثوم والزنجبيل الذي يتم شراؤه من المتجر أو صنعه في المنزل.
• الحليب والزيت والزبدة المصفاة - تحتاجين إلى الحليب لنقع خيوط الزعفران والزيت والزبدة المصفاة لطهي البرياني.
• أعشاب - أوراق كزبرة ونعناع للتزيين.
• أرز بسمتي – هذا هو العنصر الأساسي في وصفة البرياني. اختاري الأرز البسمتي المعتق أو الأرز المستخدم، تحديداً في وصفة البرياني للحصول على عرض ومذاق أفضل.

طريقة تحضير أرز بسمتي للبرياني بالدجاج

نغسل الأرز البسمتي وننقعه لمدة 30 دقيقة تقريباً. غلي الماء وطهيه مع الملح والبهارات الكاملة لمدة خمس دقائق. عندما ينضج الأرز بنسبة 70%، صفيه واتركيه جانباً.

كيفية قلي البصل لبرياني الدجاج

نقطع البصل إلى شرائح أولاً، ثم نقليه في الزيت على نار متوسطة. تقلى حتى يصبح اللون بنيا ذهبيا. تأكد من عدم حرقه.

طريقة عمل تتبيلة البرياني بالدجاج

نكهة برياني الدجاج تأتي من التتبيلة نفسها. للتتبيل، كل ما عليك فعله هو أخذ وعاء كبير وإضافة الزبادي والبصل المقلي ومعجون الفلفل الأحمر الحار ومسحوق الكزبرة والدجاج أو جارام ماسالا ومعجون الطماطم ومعجون الثوم والزنجبيل ومسحوق الكركم والملح.

بعد أن تمتزج جميع المكونات، أضيفي الدجاج إلى التتبيلة. إنها بهذه السهولة!

ملحوظة: إذا أردت الحصول على أقصى قدر من النكهة، قم بتتبيل الدجاج طوال الليل أو قبل ساعتين.

طريقة عمل برياني الدجاج

بمجرد أن تتبل الدجاج، فقد حان وقت طهيه. خذ قدرًا كبيرًا أو فرنًا هولنديًا وأضف إليه الزبدة أو الزيت المصفاة. أضيفي الدجاج المتبل واطهيه لمدة 6-7 دقائق. استمري في تحريك الدجاج بين المكونات لمنعه من الالتصاق بالقاع.

فحص الدجاج من وقت لآخر. بعد أن ينضج جزئيًا، أضيفي طبقة من البصل المقلي والكزبرة وأوراق النعناع.

الآن، أضيفي طبقة من الأرز البسمتي المطبوخ بنسبة 70% ورشي السمن مع الحليب بالزعفران. أغلق الغطاء بإحكام واتركه يطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أو ساعة واحدة.

عندما تجد أن الأرز البرياني قد نضج، ها أنت ذا! أطفئ النار، واتركها على نار خفيفة لبضع دقائق، ثم قدمها ساخنة!

إنها أبسط طريقة لتحضير وصفة برياني الدجاج اللذيذة في المنزل! إذا كان شخص ما لا يعرف كيفية صنع برياني الدجاج، فيمكنك تعليمه باستخدام عملية الوصفة المتدرجة هذه أيضًا.

نصائح للنظر فيها

عند إعداد وصفة برياني الدجاج، تأكد من استخدام مقلاة ذات قاع ثقيل لمنع احتراق البرياني. يمكنك أيضًا إبقاء الوعاء على مقلاة لمنع ملامسته المباشرة للنيران.

استخدم السلان أو السلطة كمرافقة للاستمتاع ببرياني الدجاج.