الحشوة هي وصفة أرز لبنانية مليئة بالنكهات الشرق أوسطية. تحتوي هذه الوصفة على أرز بسمتي مع الشعيرية، ولحم البقر المفروم أو لحم الضأن، ومزيج التوابل، والصنوبر.

تعتبر وصفة بيلاف الأرز اللبناني مثالية للأيام التي تريد فيها تناول عشاء سريع دون المساس بالنكهة والرائحة والطعم.

إليك كيفية طهي الحشوة في المنزل.

• وقت التحضير: 15 دقيقة
• وقت الطهي: 30 دقيقة
• الوقت الإجمالي: 45 دقيقة

المكونات التي تحتاجها:

• لحم البقر أو لحم الضأن (يمكنك أيضًا استخدام الدجاج المفروم)
• معكرونة الشعيرية
• أرز بسمتي
• السمن (الزبدة الموضحة)
• صنوبر
• البصل المفروم)
• قرفة
• فلفل اسود
• البقدونس المفروم الطازج
• ليمون
• ملح للتذوق
• ماء أو مرق دجاج

طريقة طهو:

• ضعي الأرز البسمتي في وعاء، واغسليه جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا. بمجرد الانتهاء من ذلك، ضعه جانبا.
• الآن أحضري مقلاة كبيرة وأضيفي إليها الزبدة المصفاة وحمصي الشعيرية حتى تصبح بنية اللون. استمر في التقليب بينهما لتجنب الاحتراق.
• أضف الأرز والقرفة والفلفل والملح إلى مقلاة الشعيرية. امزج كل شيء جيدًا. قومي بشوي الخليط لمدة دقيقتين تقريباً.
• أضف الآن الماء أو مرق الدجاج إلى المقلاة. ويقلب حتى يمتزج جيدًا مع جميع المكونات. يُغلى المزيج حتى يغلي. اخفضي النار إلى درجة منخفضة، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بعد أن ينضج الأرز، أطفئي النار وقومي بتقليب الأرز باستخدام الشوكة.
• بينما ينضج بيلاف الأرز والشعيرية، سخني ملعقة صغيرة من الزبدة المصفاة في مقلاة عميقة. يُضاف الصنوبر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إزالة وتوضع جانبا.
• سخني نفس المقلاة وأضيفي الزبدة المصفاة المتبقية. يُضاف البصل المفروم ويُقلى لمدة 5 دقائق تقريبًا.
• أضف الآن اللحم المفروم والفلفل والملح والبهارات الأخرى. اطبخي اللحم حتى يصبح لونه بنيًا. استخدمي شوكة أو ملعقة لكسرها. قم بطهيها لمدة 8 إلى 10 دقائق تقريبًا. أضف الآن الصنوبر المحمص واجمع جميع المكونات جيدًا.
• يُضاف الأرز والحشوة معًا ويُزيّن بالليمون والبقدونس للاستمتاع.

استمتع بهذا الأرز اللبناني مع عائلتك وأصدقائك. يمكنك استخدام أي طبق جانبي مع الحشوة!